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왁스 E 번호 수정 옥수수 전분 분말 안전 E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
수정 전분 공장 사용 왁스 옥수수 전분
밀랍 옥수수 전분 소개
— 생산 능력: 700,000톤/년
제품 이름: 밀랍 옥수수 전분
다른 이름: 밀랍 옥수수 전분
성상: 백색 분말
CAS 번호: 9005-25-8
분자식: (C6H10O5) -
에리스리톨 과립 30-60 메쉬 NON-GMO
성상: 백색 결정성 분말
화학식: C4H10O4
단맛: 자당의 단맛 60~70%
CAS 번호: 149-32-6
특성: 저칼로리, 높은 안정성, 낮은 흡습성, 높은 내성
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트레할로스 식품 등급 유기농 트레할로스 가격
진균 또는 트레말로스라고도 알려진 트레할로스는 2개의 α-포도당 단위 사이의 α,α-1,1-글루코시드 결합에 의해 형성된 천연 알파 연결된 이당류입니다. 1832년 HAL Wiggers는 호밀 맥각에서 트레할로스를 발견했으며, 1859년 Marcellin Berthelot은 바구미가 만드는 물질인 trehala manna에서 그것을 분리하여 trehalose라고 명명했습니다.
그것은 박테리아, 균류, 식물 및 무척추 동물에 의해 합성될 수 있습니다.이것은 식물과 동물이 장기간의 건조를 견디는 능력인 수생생물(hydrobiosis)과 관련이 있습니다.
높은 보수력을 가지고 있어 식품 및 화장품에 사용됩니다.설탕은 겔상을 형성하여 세포를 탈수시켜 내부 세포 소기관을 제자리에 효과적으로 부목함으로써 내부 세포 소기관의 붕괴를 방지하는 것으로 생각됩니다.그런 다음 재수화는 일반적으로 탈수/재수화 주기를 따르는 주요 치명적인 손상 없이 정상적인 세포 활동을 재개할 수 있도록 합니다.
트레할로스는 항산화제라는 추가 이점이 있습니다.어렵고 비용이 많이 드는 과정이었던 트레할로스를 추출하는 것은 현재 광범위한 응용 분야에 사용되고 있습니다. -
수정 전분 공장 사용 왁스 옥수수 전분
생산 능력: 700,000톤/년
제품 프로필
제품 이름: 밀랍 옥수수 전분
다른 이름: 밀랍 옥수수 전분
성상: 백색 분말
CAS 번호: 9005-25-8
분자식: (C6H10O5)n
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옥수수 전분
옥수수로 만든 가루의 미세한 전분은 옥수수 전분이라고도 하며 옥수수 전분이라고도 합니다.옥수수의 배유는 잘게 부수고 씻어서 말려서 고운 가루로 만든다.옥수수 전분 또는 옥수수 전분에는 회분과 단백질이 적습니다.다용도 첨가제이며 다양한 산업 분야에서 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다.옥수수 전분 분말은 식품의 수분, 질감, 미관 및 일관성을 제어하는 데 사용됩니다.완제품의 가공 및 품질 향상에 사용됩니다.다재다능하고 경제적이며 유연하고 쉽게 구할 수 있는 옥수수 전분은 종이, 식품, 제약, 섬유 및 접착제 산업에서 널리 사용됩니다.옥수수 전분 플라스틱 포장은 최근 점점 더 많이 사용되고 있으며 환경 친화적이기 때문에 수요가 상당히 높습니다.
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에리스리톨
충진 감미료인 에리스리톨은 4탄소 당 알코올입니다.1. 낮은 단맛: 에리스리톨은 자당보다 단 60%~70%만 단맛이 있습니다.시원한 맛, 순수한 맛이 있으며 뒷맛이 없습니다.고출력 감미료와 결합하여 고출력 감미료의 나쁜 맛을 억제할 수 있습니다.2. 높은 안정성: 산과 열에 매우 안정하고 높은 산 및 알칼리 저항이 있습니다.200℃ 이하에서는 분해 및 변색되지 않으며, Maillard 반응으로 인해 변색되지 않습니다.3. 높은 용해열: 에리스리톨은 물에 용해될 때 흡열 효과가 있습니다.용해열은 97.4kj/kg에 불과해 포도당과 소르비톨보다 높다.먹으면 시원한 느낌이 있습니다.4. 용해도: 25℃에서 에리스리톨의 용해도는 37%(w/W)입니다.온도가 증가함에 따라 에리스리톨의 용해도가 증가하고 결정화되기 쉽습니다.5. 낮은 흡습성: 에리스리톨은 결정화하기 매우 쉽지만 90% 습도 환경에서 수분을 흡수하지 않습니다.분말 제품을 얻기 위해 분쇄하기 쉽습니다.흡습성 열화로부터 식품을 방지하기 위해 식품 표면에 사용할 수 있습니다.
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글루콘산 50%
글루콘산 50%는 유리산과 두 개의 락톤 사이의 평형으로 구성됩니다.이 평형은 혼합물의 농도와 온도의 영향을 받습니다.델타-락톤의 농도가 높으면 평형이 감마-락톤의 형성으로 이동하고 그 반대도 마찬가지입니다.낮은 온도는 글루코노-델타-락톤의 형성을 선호하는 반면, 높은 온도는 글루코노-감마-락톤의 형성을 증가시킵니다.정상적인 조건에서 Gluconic Acid 50%는 낮은 수준의 부식성 및 독성과 함께 투명하거나 밝은 노란색에 기여하는 안정적인 평형을 나타냅니다.
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글루코노 델타 락톤(GDL) E575
식품, 음료, 제약, 건강 및 개인 위생 제품, 농업/동물 사료/가금류에 사용되는 글루코노 델타 락톤(GDL) E575.글루코노델타락톤은 단백질 응고제, 산성화제, 팽창제, 방부제, 조미료, 킬레이트제, 착색방지제로 사용되는 다기능 식품첨가물입니다.글루코노 델타 락톤의 적용은 콩 제품, 육류 제품, 주스 음료, 효모 분말, 생선 및 새우, 콩/두부 가공에 있습니다.
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변성 전분
또한 천연 전분을 물리적, 화학적 또는 효소적으로 처리하여 분자 절단, 재배열 또는 새로운 치환기의 도입에 의해 새로운 특성을 변경, 강화 또는 손상시켜 생성되는 전분 유도체라고도 합니다.조리, 가수분해, 산화, 표백, 산화, 에스테르화, 에테르화, 가교결합 등과 같은 식품 전분을 변형시키는 다양한 방법이 있습니다.
물리적 변형
1. 사전 젤라틴화
2. 방사선 치료
3. 열처리화학적 변형
1. 에스테르화: 아세트산 무수물 또는 비닐 아세테이트로 에스테르화된 아세틸화 전분.
2. 에테르화: 프로필렌 옥사이드로 에테르화된 하이드록시프로필 전분.
3. 무기산으로 처리된 산성 처리된 전분.
4. 알칼리 처리 전분, 무기 알칼리 처리.
5. 표백 전분, 과산화수소 처리.
6. 산화: 차아염소산나트륨으로 처리된 산화 전분.
7. 유화: 옥테닐 숙신산 무수물로 에스테르화된 전분 나트륨 옥테닐숙시네이트. -
글루콘산나트륨
글루콘산나트륨은 글루코스의 발효에 의해 생성되는 글루콘산의 나트륨염입니다.백색 내지 황갈색, 입상 내지 미세 결정성 분말로서 물에 매우 용해된다.부식성이 없고 독성이 없으며 쉽게 생분해되는(2일 후 98%) 글루콘산나트륨은 킬레이트제로 점점 더 높이 평가되고 있습니다.
글루콘산나트륨의 뛰어난 특성은 특히 알칼리성 및 농축 알칼리성 용액에서 탁월한 킬레이트화력입니다.칼슘, 철, 구리, 알루미늄 및 기타 중금속과 안정적인 킬레이트를 형성하며, 이러한 점에서 EDTA, NTA 및 관련 화합물과 같은 다른 모든 킬레이트제를 능가합니다.
글루콘산나트륨 수용액은 고온에서도 산화 및 환원에 내성이 있습니다.그러나 생물학적으로 쉽게 분해(2일 후 98%)되어 폐수 문제가 없습니다.
글루콘산나트륨은 또한 매우 효율적인 응결 지연제이자 콘크리트, 모르타르 및 석고에 대한 우수한 가소제/감수제입니다.
그리고 마지막으로 식품의 쓴맛을 억제하는 성질이 있습니다. -
트레할로스
트레할로스는 다기능 설탕입니다.부드러운 단맛(45% 자당), 낮은 충치 유발성, 낮은 흡습성, 높은 빙점 저하, 높은 유리 전이 온도 및 단백질 보호 특성은 모두 식품 기술자에게 엄청난 이점입니다.트레할로오스는 열량이 완전하고 완하제 효과가 없으며 섭취 후 체내에서 포도당으로 분해됩니다.인슐린 혈증 반응이 낮고 적당한 혈당 지수를 가지고 있습니다.
트레할로스는 다른 설탕과 마찬가지로 음료, 초콜릿 및 설탕 과자, 베이커리 제품, 냉동 식품, 아침 시리얼 및 유제품을 포함한 광범위한 식품에 제한 없이 사용할 수 있습니다.
1. 낮은 우식성
트레할로스는 생체 내 및 시험관 내 우식 발생 시스템 모두에서 완전히 테스트되었으므로 우식 발생 가능성이 상당히 감소했습니다.
2. 부드러운 단맛
트레할로오스는 자당보다 단 45%만 단맛이 있습니다.깔끔한 맛이 특징입니다
3. 용해도가 낮고 결정성이 우수함
트레할로스의 수용성은 맥아당만큼 높고 결정화도가 우수하여 저흡습성 캔디, 코팅제, 소프트제과 등의 제조가 용이합니다.
4. 높은 유리 전이 온도
트레할로스의 유리 전이 온도는 120°C이므로 트레할로스를 단백질 보호제로서 이상적으로 만들고 분무 건조 풍미를 위한 담체로 이상적으로 적합합니다. -
알룰로스
저칼로리 감미료인 알룰로스는 모든 칼로리나 혈당에 영향을 주지 않으면서 설탕의 맛과 식감을 그대로 유지합니다.알룰로스는 또한 설탕처럼 작용하여 식품 및 음료 제조업체에서 제형을 더 쉽게 만듭니다.
알룰로스는 열량을 줄이면서 식품 및 음료 제품에 벌크 및 단맛을 제공하므로 일반적으로 영양 및 비영양 감미료를 사용하는 거의 모든 용도에 사용할 수 있습니다.
알룰로스는 설탕의 70% 정도의 단맛을 가지고 있으며 설탕과 같은 단맛의 시작, 최고점, 소실을 가지고 있습니다.수년간의 테스트를 기반으로 알룰로스는 제조업체가 칼로리 감미료와 결합할 때 완전 설탕 제품의 칼로리를 줄이고 기존 저칼로리 제품을 무칼로리 감미료와 결합할 때 더 나은 맛을 내는 데 가장 적합하다는 것을 알고 있습니다.부피와 질감을 더하고 냉동 제품의 어는점을 낮추며 구울 때 갈색으로 변합니다.
저칼로리 감미료인 알룰로스는 모든 칼로리 없이 설탕 본연의 맛과 즐거움을 선사하는 훌륭한 감미료입니다.알룰로스는 1930년대에 밀에서 처음 확인되었으며 이후 무화과, 건포도, 메이플 시럽을 포함한 특정 과일에서 소량으로 발견되었습니다.
