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알룰로스
저칼로리 감미료인 알룰로스는 모든 칼로리나 혈당에 영향을 주지 않으면서 설탕의 맛과 식감을 그대로 유지합니다.알룰로스는 또한 설탕처럼 작용하여 식품 및 음료 제조업체에서 제형을 더 쉽게 만듭니다.
알룰로스는 열량을 줄이면서 식품 및 음료 제품에 벌크 및 단맛을 제공하므로 일반적으로 영양 및 비영양 감미료를 사용하는 거의 모든 용도에 사용할 수 있습니다.
알룰로스는 설탕의 70% 정도의 단맛을 가지고 있으며 설탕과 같은 단맛의 시작, 최고점, 소실을 가지고 있습니다.수년간의 테스트를 통해 알룰로스는 제조업체가 칼로리 감미료와 결합할 때 완전 설탕 제품의 칼로리를 줄이고 기존 저칼로리 제품을 무칼로리 감미료와 결합할 때 더 나은 맛을 내는 데 가장 적합하다는 것을 알고 있습니다.부피와 질감을 더하고 냉동 제품의 어는점을 낮추며 구울 때 갈색으로 변합니다.
저칼로리 감미료인 알룰로스는 모든 칼로리 없이 설탕 본연의 맛과 즐거움을 선사하는 훌륭한 감미료입니다.알룰로스는 1930년대에 밀에서 처음 확인되었으며 이후 무화과, 건포도, 메이플 시럽을 포함한 특정 과일에서 소량으로 발견되었습니다.
