에리스리톨 과립 30-60 메쉬 NON-GMO

애플리케이션

1. 음료 : 제로칼로리, 저칼로리 음료

• Meso-Erythritol은 쓴맛을 감소시키면서 음료의 단맛, 농도 및 윤활성을 증가시킵니다.또한 다른 냄새를 차단하고 음료의 풍미를 향상시킵니다.
• Meso-Erythritol은 용해될 때 많은 양의 열을 흡수하여 시원한 입 맛을 유발하기 때문에 상쾌한 분말 음료로 사용할 수 있습니다.
• Meso-Erythritol은 용액에서 에탄올과 물 분자의 결합을 촉진 할 수 있으며 알코올 음료는 냄새와 알코올의 감각 자극을 줄이고 술과 와인의 품질을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
• Meso-Erythritol은 식물 추출물, 콜라겐, 단백질, 펩티드 및 기타 물질의 바람직하지 않은 냄새를 분명히 개선할 수 있습니다.

2. 베이커리 식품

• Meso-Erythritol을 사용한 베이킹 제품은 자당을 원료로 한 제품보다 구조적 견고함과 부드러움이 우수하고, 구강 용해도가 다르며 미묘한 색상 차이가 있습니다.
• 구운 식품에 사용되는 Meso-Erythritol은 바람직하게는 분말 또는 미세 입자 크기(<200um)로 결정화된다.미세한 입자가 제품에 부드럽고 둥근 질감과 입안의 느낌을줍니다.

3. 케이크와 쿠키

• 케이크 제품의 경우 Meso-Erythritol을 추가하면 부정적인 영향 없이 칼로리를 30% 이상 줄일 수 있습니다.
• 중설탕 및 중유 케이크 및 스폰지 케이크에서 Meso-Erythritol 및 말티톨은 자당을 완전히 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 이는 저당 및 무설탕 제품을 좋은 맛으로 생산할 수 있으며 유통 기한도 좋습니다.
• Meso-Erythritol을 사용하는 제품은 유통 기한을 연장할 수 있습니다.Meso-Erythritol은 구운 제품의 미생물 성장을 억제합니다.
• Meso-Erythritol은 우수한 보수성으로 인해 제품의 신선도와 부드러움을 유지할 수 있습니다.비스킷에 10% Meso-Erythritol을 첨가하면 이러한 제품의 안정성과 저장 수명을 성공적으로 향상시킬 수 있습니다.
• 부드럽고 단단한 샌드위치 비스킷은 Meso-Erythritol과 말티톨의 혼합물을 사용하여 자당을 대체할 수도 있습니다.단단한 비스킷에 자당과 함께 Meso-Erythritol을 사용하면 칼로리가 크게 감소합니다.

4. 식품 충전재

• 메조-에리스리톨은 과일 잼에 첨가되어 천연 과일 풍미를 더해줍니다.
• Meso-Erythritol을 크림 아이싱(전지방)에 첨가하면 칼로리가 감소할 뿐만 아니라 상쾌한 맛을 제공합니다.Meso-Erythritol, maltitol 및 aspartame을 함께 사용하면 에너지 값을 거의 50%까지 줄일 수 있습니다.
• 크림 : 제품의 거의 60 %에 달하는 미세한 입자 크기의 Meso-Erythritol을 추가하고 칼로리를 줄이고 시원한 맛을 가져오고 지방의 부드러운 맛을 약화시켜 제품이 시원하고 상쾌한 장점을 갖게됩니다.Meso-Erythritol을 사용한 제품은 기존의 자당 지방형 베이킹 제품에 비해 유통 기한이 더 깁니다.

5. 사탕과 과자

• Meso-Erythritol은 전통적인 제품과 동일한 질감과 유통 기한을 가진 양질의 다양한 제과 생산에 널리 사용됩니다.Meso-Erythritol은 으깨지기 쉽고 수분을 흡수하지 않기 때문에 높은 습도에서도 보관 안정성이 좋고 충치를 일으키지 않고 치아 건강에 이롭다.
• Meso-Erythritol로 소프트 캔디를 만들면 결정화도가 높지만 40% 미만의 erythritol과 75% 농도의 말티톨 액을 조합하면 결정화를 잘 제어할 수 있습니다.
• 페퍼민트 사탕에 Meso-Erythritol을 사용하면 좋은 시원한 맛을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 기침약의 경우 Meso-Erythritol을 기침약에 첨가하여 낮은 발열량의 우식 방지 제품을 얻습니다.Meso-Erythritol, 유당 및 결정질 말티톨의 혼합물은 기침 시럽 생산에서 전통적인 자당을 대체하는 데 사용할 수 있습니다.Meso-Erythritol은 저칼로리 및 냉각 효과 외에도 유당 및 결정질 말티톨에는없는 좋은 질감과 낮은 흡습성을 가지고 있습니다.
• 흑설탕에 메조-에리스리톨을 충전제로 첨가하면 시원한 맛이 납니다.또한, Meso-Erythritol의 빠른 결정화 속도는 암석당을 무수 환경에서 빠르고 편리하게 제조할 수 있게 하며, 이러한 암석당은 건조하고 포장되지 않은 환경에서도 좋은 유통 기한을 가질 수 있습니다.

6. 껌

• Meso-Erythritol은 약간 으깨지기 쉽고 흡습성이 낮아 껌의 감미료로 적합하다.또한 껌은 입안에서 시원하고 칼로리가 낮고 충치가 없어 "좋은 치아"껌을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
• 검 코팅에서 가장 좋은 코팅은 일반적으로 소르비톨 및 말티톨과 같은 다른 하이드록실 화합물과 함께 40% Meso-Erythritol입니다.Meso-Erythritol은 자일리톨보다 높은 내습성, 시원한 맛, 더 나은 저작성 및 지지력을 얻도록 도와줍니다.Meso-Erythritol을 코팅하면 결정화 시간을 30% 단축하는 데 도움이 됩니다.

7. 초콜릿과 초콜릿 식품

• Meso-Erythritol은 우수한 열안정성과 낮은 흡습성을 특징으로 하며 80℃ 이상의 환경에서 작업이 가능하여 가공시간을 단축할 수 있습니다.
• Meso-Erythritol이 함유된 초콜릿은 기존 초콜릿보다 높은 생산 온도가 필요하기 때문에 풍미의 생산을 촉진합니다.
• Meso-Erythritol은 초콜릿의 자당을 쉽게 대체할 수 있으며 에너지를 34% 줄일 수 있습니다.그것은 또한 초콜릿에 시원하고 우렁찬 맛을 제공합니다.
• Meso-Erythritol의 낮은 흡습성은 초콜릿 제조에서 설탕을 입힘을 극복하는 데 도움이 됩니다.

8. 퐁당

• Meso-Erythritol은 무설탕 퐁당을 생산하는 데 사용할 수 있는 모든 폴리올 중 유일한 감미료입니다.기분 좋은 시원한 맛이 있을 뿐만 아니라 보기에도 좋고 점도가 좋고 저장성이 좋습니다.
• Meso-Erythritol로 만든 퐁당은 낮은 잔류 수분 함량과 수분 활성으로 인해 안정성이 좋습니다.제품은 약 65%의 칼로리를 줄입니다.