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글루콘산나트륨
글루콘산나트륨은 글루코스의 발효에 의해 생성되는 글루콘산의 나트륨염입니다.백색 내지 황갈색, 입상 내지 미세 결정성 분말로서 물에 매우 용해된다.부식성이 없고 독성이 없으며 쉽게 생분해되는(2일 후 98%) 글루콘산나트륨은 킬레이트제로 점점 더 높이 평가되고 있습니다.
글루콘산나트륨의 뛰어난 특성은 특히 알칼리성 및 농축 알칼리성 용액에서 탁월한 킬레이트화력입니다.칼슘, 철, 구리, 알루미늄 및 기타 중금속과 안정적인 킬레이트를 형성하며, 이러한 점에서 EDTA, NTA 및 관련 화합물과 같은 다른 모든 킬레이트제를 능가합니다.
글루콘산나트륨 수용액은 고온에서도 산화 및 환원에 내성이 있습니다.그러나 생물학적으로 쉽게 분해(2일 후 98%)되어 폐수 문제가 없습니다.
글루콘산나트륨은 또한 매우 효율적인 응결 지연제이자 콘크리트, 모르타르 및 석고에 대한 우수한 가소제/감수제입니다.
그리고 마지막으로 식품의 쓴맛을 억제하는 성질이 있습니다.
